这种情况多了，何雨柱二灶大厨的岗位就会受到挑战，严重的会被饭庄直接解聘。
齐厂长夹起一根散丹送入口中慢慢咀嚼，不由双眼一亮，对着同行的人做了个请的手势说：“来，大家都尝尝这位17岁大厨的手艺。”
看大家都吃了一口，就问道：“感觉怎么样？”
其中一人说：“好吃。”
齐厂长笑了笑，心说，你这评价也太简单了，看来是个没吃过好东西的，他又看向另外一人问：“你觉得呢？”
“我也觉得好吃，很鲜，辣味儿也恰到好处。”
齐厂长点了点头说：“你说的不错，这位大厨虽然年轻，看来手艺已经练出来了，这道菜清香柔软，鲜中带辣，辣中透咸。”
说完，他又转向服务员说：“仅就这道菜而言，水平可谓上乘，你们丰泽园不以资历定岗，难能可贵呀。”
“谢谢您的夸奖。”能得到认可，服务生也很高兴，也只有这样，饭庄的生意才会更好，他们的收入才会高。
接下来，宫保鸡丁也得到了齐厂长的认可：“这道宫保鸡丁是咱们老京城的做法，做的地道。”
服务员配合道：“还是齐厂长厉害，这一般人可吃不出来，只会觉得好吃。”
齐厂长得意一笑，心下熨贴。
而当何雨柱做的红烧牛尾端上来时，齐厂长并没有立刻下筷子，而是先打量起来，只见牛尾上面的糊与其他的菜相比，挂得有点儿厚，但是色泽明亮，就像是皮冻，就指着菜介绍道：
“我以前曾经去过津门，可惜的是，那次我没时间光顾鸿宾楼。但我听别人说过，这道菜是鸿宾楼的招牌菜，你们闻闻，它的香气是不是不算浓郁？”
“对，闻着香，但香味儿确实不浓，不知道味道怎么样。”
“嘿嘿，味道到底怎么样，咱们尝尝不就知道了。来，都下筷子吧。”
他们纷纷下筷，夹起一块牛尾放进自己面前的盘子里，稍微一扒拉，肉和骨头就分离了，几人口水分泌得厉害，赶紧夹起肉送入口中。
吃完后，纷纷点头，其中一人说：“厂长，你觉得这道菜怎么样？”
齐厂长说：“这位大厨，厨艺是真学出来了。牛尾有点淡淡的香料味，恰到好处，不会掩盖牛肉本身的香味。按说牛尾本身会有腥味，但这道菜完全没有腥味。咱们炖牛尾，时间长了容易肉散，但这道菜的牛尾炖得软烂但不失其形，只能说绝了。”
说完，他看向服务员说：“这位何大厨的厨艺确实好，我认可了。能不能和他见个面？”
“当然能，我到后厨看看，如果他现在没上灶，我就让他过来。”
顾客提出要见认可的大厨，饭庄不可能拒绝，这是大饭庄的常规操作，也是招揽生意的手段，服务生欣然答应。